KURCZAK NA BRĄZOWYM RYŻU Z SAŁATKĄ

Witam. Bardzo dawno tu nie zaglądałam, wybaczcie. Końcówka ciąży jest bardzo męcząca, a pierwsze dwa miesiące macierzyństwa były dla mnie czasem poświęconym wyłącznie mojemu synkowi. Jako świeżo upieczona mama musiałam się oswoić z nową sytuacją i poznać własne dziecko. Było wiele trudnych chwil, walka o pokarm, która niestety przegraliśmy, Po ciąży postanowiłam przejść na dietę. Dzisiaj przepis na mój dietetyczny obiad. Po obiedzie idealnym i sytym dodatkiem jest smoothie, u mnie banan pomarańcz. Nie wiem czy wiecie, ale owoc lepiej jeśli jest zjedzony zaraz po obiedzie niż między posiłkami, wtedy raczej nie powinien nas dopaść wilczy apetyt.

Składniki na kurczaka:

• jedna pierś z kurczaka
• papryka słodka
• pieprz
• odrobina soli
• oliwa z oliwek
• woda

Pierś kroimy na małe kawałki, oprószyć przyprawami. Dwie łyżki oliwy rozgrzać na patelni, wrzucić pierś na patelnie i smażyć do momentu aż przestanie być surowa, zalać wodą. Redukować do momentu aż powstanie delikatny sos do polania ryżu. 

Składniki na sałatkę:

• mix sałat
• pomidor
• 4 rzodkiewki
• zielony ogórek
• pół czerwonej papryki
• cebula dymka
• oliwa z oliwek
• ocet jabłkowy
• zioła prowansalskie
• pieprz

Warzywa opłukać i pokroić, wymieszać z sałatą. Przygotować sos do polania sałatki, 1 łyżka oliwy, 3 łyżki octu jabłkowego, zioła prowansalskie i pieprz, wymieszać i połączyć z sałatką.

Dodatkowo:

• 1 saszetka brązowego ryżu

Przyrządzić wg przepisu na opakowaniu.

Składniki na smoothie:

• 8 kostek lodu
• 1 banan
• pół pomarańczy lub szklanka soku z pomarańczy
• łyżeczka soku z cytryny

Lód wrzucić do wysokiego naczynia, dodać obranego i pokrojonego banana, pół obranej pomarańczy lub szklankę soku z pomarańczy i łyżeczkę soku z cytryny, blendować do uzyskania gładkiej masy. Wypić najlepiej po zjedzeniu posiłku.

Sposób podania:

3 łyżki ryżu polać sosem powstałym na bazie piersi z kurczaka, posypać kurczakiem. Obok wyłożyć sałatkę.

KWAS BURAKOWY NA BARSZCZ

Jak zapowiadałam na fanpage napisze dzisiaj trochę na temat buraków, ich właściwości, a konkretnie na temat kiszenia buraków na barszcz. Jak wiadomo Święta tuż tuż i na wielu Polskich stołach zagości Barszcz Czerwony zwany Czystym. Mój rodzinny dom w Wigilię pachniał właśnie tym barszczem, najpierw robionym przez babcię, później przez mamę i tak z pokolenia na pokolenie. 

Burak bardzo popularne warzywo, znane i zarazem bardzo zdrowe. Ma on ogromny wpływ na nasze zdrowie. Zapobiega anemii i również jego skład chemiczny pomaga w walce z nowotworem. Sok z buraków pobudza krążenie i ma bardzo znaczący wpływ na przemianę materii. Surowy burak zaś wpływa dobrze na otyłość, zaparcia, przeziębienie i grypę. Jak i również przy chorobach nerek i wątroby.

Picie zaś czerwonego barszczu dobrze wpływa na kwasowość organizmu i zgagę. Przynosi w oka mgnieniu ulgę, a najlepszy jest właśnie ten kiszony.

Jednak aby ukisić buraki trzeba zacząć już kilka dni wcześniej (4-5 dni). Kwas burakowy nadaje intensywny smak i aromat barszczu. Po ukiszeniu można go jeszcze przez kilka dni przechowywać w lodówce w szklanych butelkach lub słoikach.

Składniki:

• 1 kg czerwonych buraków
• 2 L przegotowanej wody
• 2 kromki chleba żytniego
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego

Buraczki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Przełożyć do słoja, dodać przyprawy i zalać letnią przegotowaną wodę, tak aby buraki były zanurzone. Na wierzch ułożyć kawałki chleba żytniego. Całość przykryć gazą lub ściereczka i odstawić do ciepłego pomieszczenia na 4-5 dni. Po tym czasie kwas można przelać do szklanych butelek i trzymać w lodówce przez kolejne dni.

Jeżeli chcemy z niego przygotować barszcz na święta to kwas przecedzamy i rozcieńczamy rosołem lub wywarem jarzynowym, doprawiamy do smaku.

Zakwas również można pic, ma on dobry wpływ jak już wcześniej pisałam na nasze zdrowie.

 

KOMPOT

Naszła mnie ochota na kompot, zrobiłam i wyszedł bardzo dobry. Połowy gara już nie ma, zdziwiło mnie to, ponieważ przed ciążą to zbytnio za kompotem nie przepadałam. Postanowiłam dodać przepis, bo dla niektórych kompot to czarna magia.

Składniki:

• 4 jabłka
• 4 śliwki
• garść czereśni
• 4 łyżki cukru
• 3 goździki
• 4 L wody

Owoce myjemy, jabłka oczyszczamy dzielimy na kawałki i oczyszczamy z pestek. Śliwek i czereśni, nie trzeba, ale jeżeli chcemy to możemy i je wydrylować. Do dużego garnka wlewamy 4l wody wrzucamy owoce, dodajemy cukier i goździki. Gotujemy do momentu aż się zagotuje.