ROLADKI DROBIOWE ZE SZPINAKIEM I SEREM FETA

Kolejna odsłona dietetycznego obiadu. Kto powiedział, że dieta musi być nudna? Może być kolorowa i do tego smacznie. Na parze nie oznacza bez smaku, a wręcz przeciwnie. To danie jest idealnym dowodem na to, że można zjeść smacznie i zdrowo.

Składniki na farsz:

• 4 kule mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• ser feta (ilość wg uznania)

Szpinak roztopić w garnku na maśle, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojony w kostkę ser feta. Farszu nie trzeba doprawiać, wystarczy sam ser feta, jak wiadomo jest dość słony.

Składniki dodatkowe:

• pierś z kurczaka
• 1 torebka ryżu brązowego

Pierś z kurczaka opłukać, przeciąć na pół i rozbić. Wyłożyć na wierzch farsz szpinakowy i zwinąć, owinąć dratwą lub powbijać wykałaczki tak aby roladka się nie otworzyła. Dusić na parze do momentu, aż mięso nie będzie surowe. 

Torebkę ryżu ugotować wg wskazówek na opakowaniu.

Podawać z sałatką (przepis na sałatkę) z dodatkiem jajka na twardo.

KURCZAK NA BRĄZOWYM RYŻU Z SAŁATKĄ

Witam. Bardzo dawno tu nie zaglądałam, wybaczcie. Końcówka ciąży jest bardzo męcząca, a pierwsze dwa miesiące macierzyństwa były dla mnie czasem poświęconym wyłącznie mojemu synkowi. Jako świeżo upieczona mama musiałam się oswoić z nową sytuacją i poznać własne dziecko. Było wiele trudnych chwil, walka o pokarm, która niestety przegraliśmy, Po ciąży postanowiłam przejść na dietę. Dzisiaj przepis na mój dietetyczny obiad. Po obiedzie idealnym i sytym dodatkiem jest smoothie, u mnie banan pomarańcz. Nie wiem czy wiecie, ale owoc lepiej jeśli jest zjedzony zaraz po obiedzie niż między posiłkami, wtedy raczej nie powinien nas dopaść wilczy apetyt.

Składniki na kurczaka:

• jedna pierś z kurczaka
• papryka słodka
• pieprz
• odrobina soli
• oliwa z oliwek
• woda

Pierś kroimy na małe kawałki, oprószyć przyprawami. Dwie łyżki oliwy rozgrzać na patelni, wrzucić pierś na patelnie i smażyć do momentu aż przestanie być surowa, zalać wodą. Redukować do momentu aż powstanie delikatny sos do polania ryżu. 

Składniki na sałatkę:

• mix sałat
• pomidor
• 4 rzodkiewki
• zielony ogórek
• pół czerwonej papryki
• cebula dymka
• oliwa z oliwek
• ocet jabłkowy
• zioła prowansalskie
• pieprz

Warzywa opłukać i pokroić, wymieszać z sałatą. Przygotować sos do polania sałatki, 1 łyżka oliwy, 3 łyżki octu jabłkowego, zioła prowansalskie i pieprz, wymieszać i połączyć z sałatką.

Dodatkowo:

• 1 saszetka brązowego ryżu

Przyrządzić wg przepisu na opakowaniu.

Składniki na smoothie:

• 8 kostek lodu
• 1 banan
• pół pomarańczy lub szklanka soku z pomarańczy
• łyżeczka soku z cytryny

Lód wrzucić do wysokiego naczynia, dodać obranego i pokrojonego banana, pół obranej pomarańczy lub szklankę soku z pomarańczy i łyżeczkę soku z cytryny, blendować do uzyskania gładkiej masy. Wypić najlepiej po zjedzeniu posiłku.

Sposób podania:

3 łyżki ryżu polać sosem powstałym na bazie piersi z kurczaka, posypać kurczakiem. Obok wyłożyć sałatkę.

RACUCHY DROŻDŻOWE ALA PIZZA

Alternatywa słodkich racuchów. To trochę taka pizza na szybko :) Racuchy drożdżowe można zrobić z ulubionymi składnikami. Uwielbiane przez dzieciaki, nawet te niejadki się nimi zajadają. Pyszne z różnymi dipami lub zwykłym ketchupem. 

Składniki na ciasto:

• 0,5 kostki drożdży
• łyżeczka cukru
• 0,5 L ciepłego mleka
• 2 jajka
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki soli

Dodatki:

• 200 g sera żółtego
• 200 g pieczarek
• jedna czerwona papryka
• duża cebula
• mała puszka kukurydzy
• ulubiona wędlina, kiełbasa lub parówki

Wszystkie dodatki drobno kroimy. Najlepiej jak nie będą zbyt duże i grube. Składniki na ciasto najlepiej żeby były w temp pokojowej, wrzucamy do miski i miksujemy do momentu aż się dokładnie połączą. Wszystkie dodatki dorzucamy do ciasta i mieszamy łyżka. 

Tak na prawdę dodatkowe składniki zależą od naszego gustu lub od tego co akurat mamy w lodówce. Do racuchów możemy dorzucić wszystko na co mamy ochotę.

Racuchy smażymy na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu. Najlepiej robić to powoli, aby wszystkie dodatki doszły. 

Podawać z ulubionym dipem lub ketchupem. 

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA

Tradycja, trochę ulepszona przeze mnie :) Chrupiąca skórka, aromatyczne przyprawy i soczyste mięsko. Idealny obiad, kolacja. Chyba nie ma osoby, która nie lubi kurczaka. Jedni lubią złocistego, drudzy przypieczonego, a inni jak my z chrupiącą skórka, mocno przypieczonego. A sos, który wytwarza się w trakcie pieczenia jest idealny do polania ziemniaków czy innych dodatków do obiadu.

Składniki:

• 4 udka z kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• łyżeczka papryki słodkiej
• łyżeczka chilli
• szczypta pieprzu
• szczypta soli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego lub maggi
• margaryna

Udka oczyszczamy. Nacieramy przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy sosem sojowym lub maggi, układamy na udkach i obok kawałki margaryny. Pieczemy w piekarniku przez 80 min w 150 stopniach C. 

Jeśli chcemy aby nasze udka były mniej przypieczone pod koniec pieczenia zmniejszamy temperaturę i przykrywamy folią aluminiową.

Propozycja podania:

Przepis na ryż z pieczarkami

RYŻ Z PIECZARKAMI

Ryż z pieczarkami. Super dodatek do obiadu zamiast ziemniaków. Jakoś dawno u mnie zapomniany, a jednak tak lubiany. Łatwy i prosty w przygotowaniu. Wystarczy trochę pieczarek i ryżu :)

Składniki:

• 2 torebki ryżu
• 250 g pieczarek
• mała cebula
• 2 łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka sosu pieczarkowego
• margaryna

W garnku zagotować wodę z łyżeczka soli. Do wrzącej wrzucić torebki ryżu, tak aby były zanurzone. Gotować 15-20 min pod przykryciem.

Pieczarki pokroić, opłukać. Cebulę drobno pokroić w kostkę. Do rondla wrzucić trochę margaryny, dodać cebulę i pieczarki. Przyprawić łyżeczka soli i pół łyżeczki pieprzu. Dusić pod przykryciem, pod koniec dodać łyżkę sosu pieczarkowego, doda on wyrazistego smaku.

Pieczarki wymieszać z ryżem.

PIERŚ Z KURCZAKA ZAPIEKANA Z SOSEM BBQ I SEREM

Witam tuż po Świętach! Mam nadzieję, że Święta minęły Wam w rodzinnej i ciepłej atmosferze, a zarazem smacznie i w boczki nie poszło. U mnie nic już z Świątecznych potraw nie zostało więc trzeba było coś przygotować dla rodzinki. Dzisiaj proste i szybkie w przyrządzeniu aromatyczna pierś z kurczaka w sosie BBQ z serem.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 5 łyżek startego sera żółtego
• 6 łyżek sosu BBQ

Marynata:

• łyżka oliwy
• łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczka ostrej papryki
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczka słodkiej papryki
• ząbek czosnku

Filety kroimy na kotlety. Lekko rozbijamy. Składniki marynaty mieszamy. Odkładamy zamarynowane mięsko do lodówki chociaż na 30 min. Po tym czasie obsmażamy kotlety z obu stron na mocno rozgrzanej patelni i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Żółty ser mieszamy z sosem BBQ nakładamy na filety.

Pieczemy ok 10 min w temp 180 stopni C. Najlepiej podawać z pieczonymi ziemniaczkami posypanymi ziołami.

PIEROGI Z KAPUSTA I GRZYBAMI

Witam w tym przedświątecznym zalatanym i zapracowanym czasie. Dziś mój przepis na pierogi z kapustą i grzybami. Niestety zdjęcie nie jest moje, zaczerpnęłam je z internetu dokładnie ze strony http://www.coolinarny.com/ bardzo ciekawa strona, zapraszam :) Zdjęcie nie moje z racji tego, że miałam jakieś problemy z aparatem, nie mam pojęcia co się stało, a pierogi nie mogły stać i czekać, trzeba było je zamrozić. Szczerze za to przepraszam....

Przygotowanie ciasta znajdziemy tu.

Składniki na farsz:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 300 g suszonych grzybów
• 2 duże cebule
• łyżeczka kminku
• liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Grzyby moczymy przez noc. Jeżeli nie mamy dużej ilości grzybów, można dodać pieczarki, wcześniej pokrojone i podduszone. Namoczone grzyby gotujemy. Kapustę kiszoną posiekać, wypłukać i ugotować do miękkości z zielem angielskim, liściem laurowym i kminkiem. Grzyby drobno pokroić lub zmielić. Cebule pokroić i zeszklić osobno na patelni. Wszystkie składniki wymieszać (kapustę, grzyby i cebulę) podsmażyć na patelni i doprawić do smaku solą i pieprzem.

KWAS BURAKOWY NA BARSZCZ

Jak zapowiadałam na fanpage napisze dzisiaj trochę na temat buraków, ich właściwości, a konkretnie na temat kiszenia buraków na barszcz. Jak wiadomo Święta tuż tuż i na wielu Polskich stołach zagości Barszcz Czerwony zwany Czystym. Mój rodzinny dom w Wigilię pachniał właśnie tym barszczem, najpierw robionym przez babcię, później przez mamę i tak z pokolenia na pokolenie. 

Burak bardzo popularne warzywo, znane i zarazem bardzo zdrowe. Ma on ogromny wpływ na nasze zdrowie. Zapobiega anemii i również jego skład chemiczny pomaga w walce z nowotworem. Sok z buraków pobudza krążenie i ma bardzo znaczący wpływ na przemianę materii. Surowy burak zaś wpływa dobrze na otyłość, zaparcia, przeziębienie i grypę. Jak i również przy chorobach nerek i wątroby.

Picie zaś czerwonego barszczu dobrze wpływa na kwasowość organizmu i zgagę. Przynosi w oka mgnieniu ulgę, a najlepszy jest właśnie ten kiszony.

Jednak aby ukisić buraki trzeba zacząć już kilka dni wcześniej (4-5 dni). Kwas burakowy nadaje intensywny smak i aromat barszczu. Po ukiszeniu można go jeszcze przez kilka dni przechowywać w lodówce w szklanych butelkach lub słoikach.

Składniki:

• 1 kg czerwonych buraków
• 2 L przegotowanej wody
• 2 kromki chleba żytniego
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego

Buraczki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Przełożyć do słoja, dodać przyprawy i zalać letnią przegotowaną wodę, tak aby buraki były zanurzone. Na wierzch ułożyć kawałki chleba żytniego. Całość przykryć gazą lub ściereczka i odstawić do ciepłego pomieszczenia na 4-5 dni. Po tym czasie kwas można przelać do szklanych butelek i trzymać w lodówce przez kolejne dni.

Jeżeli chcemy z niego przygotować barszcz na święta to kwas przecedzamy i rozcieńczamy rosołem lub wywarem jarzynowym, doprawiamy do smaku.

Zakwas również można pic, ma on dobry wpływ jak już wcześniej pisałam na nasze zdrowie.

 

KROKIETY Z FARSZEM MIĘSNO-WARZYWNYM

Przepis zaczerpnęłam z książki pt. ''Filozofia Zdrowia'' na temat zdrowego odżywiania, które wpływa na nasze zdrowie. W książce dokładnie jest opisane jak jedzenie, które nas wychładza jest przyczyną wielu chorób. Kompozycja przypraw, których używa autorka wpływa znacząco na nasze zdrowie. Właśnie w tej książce jest wiele ciekawych i z ręka na sercu mogę napisać smacznych potraw. Co jakiś czas będę dodawać jakiś ciekawy przepis. Dzisiaj właśnie zrobiłam na spróbowanie krokiety wg przepisu autorki książki. Mała porcja na spróbowanie, została w momencie pochłonięta, a ja jedynie usłyszałam od domowników, że właśnie takie krokiety życzą sobie na święta. Szczerze polecam.

Składniki na ciasto naleśnikowe (przepis na 8 szt.):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• szczypta kurkumy
• jajko
• 1/4 łyżeczka imbiru
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 1 i 2/3 szklanki wody

Wszystkie składniki suche składniki wsypać do miski z połową porcji wody i ubić drewnianą łyżką. Kiedy ciasto będzie gładkie dodać resztę wody i wymieszać.

Ciasto smażyć na patelni z odrobiną rozgrzanego oleju.

Składniki na farsz mięsno-warzywny:

• gotowane mięso i warzywa z zupy lub rosołu
• 1 łyżka oleju
• kminek
• pieprz
• 1/2 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczka vegety
• sól do smaku
• szczypta majeranku
• szczypta bazylii

Gotowane mięso wraz z warzywami zmielić i podsmażyć na patelni (łyżka oleju), dodać przyprawy 

i podsmażyć przez 10 min.

Farsz rozsmarować na naleśniku i formować krokiety. Sposób formowania.

ŻEBERKA BBQ

Pieczone żeberka w sosie BBQ. Są na prawdę pyszne. Ostro słodkie w smaku, mięso delikatne i rozpływające się w ustach. Sos BBQ dodaje im niesamowity smak. Na prawdę danie godne polecenia. U mnie w domu często goszczą z pieczonymi ziemniaczkami i często z sałatką Coleslaw, na która przepis znajdziecie na blogu.

Składniki:

• 1-2 kg żeberek wieprzowych
• sos BBQ
• kieliszek wódki
• oliwa
• 3 ząbki czosnku
• woda do podlania

Marynata:

• 3 łyżeczki cukru białego lub brązowego
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzy
• łyżeczka chilli
• łyżeczka pieprz cayenne
• łyżeczka kurkumy mielonej
• łyżeczka imbiru
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka kminku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki

Żeberka umyć, osuszyć, wymieszać z oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Składniki marynaty dokładnie wymieszane dodajemy do żeberek i dokładnie je nacieramy. Najlepiej odłożyć je na noc do lodówki, ale również kilka godzin w lodówce wystarczy.

Żeberka obsmażamy na patelni z każdej strony 2 min. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, wlewamy do nich kieliszek wódki i wody, tak żeby nie przykryły mięsa.

Wkładamy w przykrytym naczyniu do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec ok 2h co jakiś czas podlewając powstałym sosem. Po tym czasie przełożyć żeberka na blaszkę, mięsem do góry, posmarować dość grubo sosem BBQ i zapiec w piekarniku tak żeby sos zgęstniał, ale się nie przypalił. 

Najlepiej smakują z pieczonymi ziemniaczkami.

ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Im wyżej w ciąży tym mniej sił na stanie w kuchni, ale zawsze staram się coś dobrego upichcić. Może nie wszystko nadaje się do opublikowania na blogu, ale domownicy z głodu nie umierają ;-) Dzisiaj zrobiłam na kolacje zapiekankę z kurczakiem i warzywami.

Składniki na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa (mielona)

W garnku na małym ogniu rozpuścić masło. Na płynne już masło posypać mąkę i energicznie mieszać aż do połączenia składników. Uważać aby nie zarumienić i nie smażyć. Kiedy powstanie jednolita masa wlać 1 szklankę mleka, energicznie mieszając trzepaczką (można to również zrobić mikserem), by nie powstały kluchy. Podgrzewać na małym ogniu i powoli dolewać resztę mleka ciągle mieszając. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Doprowadzić do wrzenia. Podawać ciepły.

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 250 g makaronu świderki
• mieszanka warzyw na patelnie (Frosta, Hortex)
• 1 mała czerwona papryka
• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 łyżki sosu pieczarkowego
• pół opakowania przyprawy do gyrosa
• 300 g sera żółtego
• margaryna
• sól
• pieprz
• naczynie żaroodporne

Makaron podgotować w osolonej wodzie, tak aby delikatnie zmiękł. Odcedzić i wyłożyć na spodzie naczynia żaroodpornego. Pieczarki pokroić i opłukać. Cebulę pokroić w kostkę i dusić z pieczarkami z odrobiną soli i pieprzu, pod koniec duszenia dodać sos pieczarkowy i dobrze wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Paprykę pokroić w kostkę. Pierś z kurczaka pokroić wg. uznania i posypać połową opakowania przyprawy do gyrosa. Smażyć na odrobinie oleju. Do naczynia żaroodpornego na makaron wysypać mieszankę warzyw, posypać papryką. Na warzywa rozprowadzić pieczarki, wylać na nie ciepły sos beszamelowy i wyłożyć pierś z kurczaka. 

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odstawić, wykładamy go pod koniec pieczenia. Zapiekankę pieczemy 60 min w temp 180 stopni C, 20 min przed końcem pieczenia posypujemy serem. 

Można podawać z ketchupem.

KURCZAK PAPRYKOWO-ZIOŁOWY

Po długiej nieobecności postanowiłam trochę nadrobić stracony czas. Dzisiaj dodam przepis na moje pałki z kurczaka paprykowo-ziołowe. Starałam się coś innego zrobić i szczerze z efektów jestem bardzo zadowolona, może nie jest to coś zbyt ambitnego i skomplikowanego, ale za to smaczne. 

Składniki:

• 10 pałek z kurczaka
• papryka słodka mielona
• papryka ostra mielona
• majeranek
• bazylia
• tymianek
• kolendra
• imbir mielony
• płatki chili
• rękaw do pieczenia

Pałki myjemy i osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy, ja wymieszałam z każdej po połowie opakowania. Osuszone pałki wrzucamy do rękawa, wsypujemy przyprawy, zamykamy rękaw. Wstrząsamy, aby przyprawy dobrze obeszły pałki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Pałki pieczemy w rękawie przez 60 min. Ja ten czas podzieliłam na 3 etapy. Po pierwszych 20 min obróciłam rękaw na drugą stronę, po kolejnych 20 min (w sumie już 40 min pieczenia) przecięłam rękaw wzdłuż, aby skórka była chrupiąca i pozostawiłam na ostatnie 20 min do pieczenia.

Przed pieczeniem:

 Po pieczeniu:

Moja propozycja podania:

Przepis na surówkę z czerwonej kapusty.

MÓJ PLACEK PO WĘGIERSKU

Wypróbowałam wiele przepisów na sos do placka po węgiersku, aż doszłam do tego, który odpowiada mojej rodzinie najbardziej. Idealnie pasuje do niego surówka z kapusty kiszonej. Mój sos i placek jest dopieszczony do granic możliwości.

Składniki na sos:

• 500 g mięsa wieprzowego
• pół papryki czerwonej
• 10 pieczarek
• 5 ogórków konserwowych
• 1 duża cebula
• 2-3 łyżki mąki
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz

Przepis na sos. Postępujemy wg punktów. W 7 punkcie do sosu dodajemy pokrojone pieczarki, paprykę i ogórki. Dusimy do momentu aż warzywa będą miękkie.

Przepis na placki ziemniaczane.

Placki smażymy na całości dużej patelni.

Przygotowanie:

Placka wyłożyć na talerz, połowę polać sosem, złożyć drugą połową placka i całość polać sosem. Do smaku można dołożyć z boku trochę śmietany i surówkę z kapusty kiszonej, która jest idealnym dodatkiem do placka po węgiersku.

ROLADKI SCHABOWE

W niedziele obiad musi być królewski, więc u mnie pyszne rolady schabowe, ziemniaczki, surówka z pekińskiej, brukselki i sos, no i oczywiście rosół. Tradycyjnie i pysznie. 

Składniki:

• 4 płaty schabowego
• musztarda
• 4 plastry boczku
• 2 ogórki korniszon 
• papryka
• cebula
• ser żółty
• jajko na twardo
• sól
• pieprz

Schabowy opłukać i rozbić tłuczkiem. Cebulę pokroić w grubsze pióra. Paprykę w paski (po jednym na kotlet), ogórki podzielić na 4 części. Ser żółty 4 paski. Jajko ugotowane na twardo podzielić na 4.

Dalsze wykonanie:

1. Oprószyć solą i pieprzem.

2. Posmarować musztardą.

3. Wyłożyć plasterek boczku.

4. Wyłożyć cebulę.

5. Plasterek sera

6. Ogórek

7. Paprykę

8. Jajko na twardo

9. Zawinąć roladkę i owinąć dratwą lub powbijać wykałaczki.

10. Dusić i podsmażać na margarynie. Na bazie roladek zrobić sos. Sposób przygotowania sosu (tutaj). Sos zaczynamy od punktu 5, ale warto przeczytać cały przepis.

Propozycja podania:

Przepis na brukselkę

Przepis na surówkę z pekińskiej

KUTYKI

Kutyki. Potrawa jarska składająca się z ziemniaków i sera białego, do tego dobry dip czosnkowy lub zwykła śmietana. Kolejna alternatywa podania ziemniaków, do tego bardzo syta i smaczna. W ciąży uwielbiam ziemniaki w każdej postaci, dlatego tak dużo potraw z ziemniakiem w roli głównej na blogu.

Składniki na masę ziemniaczaną:

• 1,5 kg ziemniaków
•  mały kefir
• sól
• pieprz

Ziemniaki obrać i opłukać. 1 kg ziemniaków ugotować w osolonej wodzie, a 0,5 kg zetrzeć jak na placki ziemniaczane, odcisnąć dobrze od wody. Ugotowane ziemniaki odcedzić i potłuc z kefirem na puree. Ugotowane ziemniaki wymieszać z startymi na jednolitą masę, doprawić solą i pieprzem.

Składniki na farsz serowy:

• 2 kostki sera białego
• żółtko
• sól
• pieprz

Ser połączyć z żółtkiem, posolić, popieprzyć i dobrze wymieszać.

Składniki na sos czosnkowy:

• Mała śmietana
• Serek naturalny puszysty (np. Piątnica)
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Do miseczki przełożyć mała śmietanę, pół serka naturalnego puszystego, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i dobrze wymieszać.

Formować kotlety z serem w środku. 

Wykonanie:

1.

2.

Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju na małym ogniu, na złoty kolor. Podawać z sosem czosnkowym lub śmietaną.

KROKIETY Z KAPUSTA, PIECZARKAMI I SEREM

Dziś miałam dość pracowity dzień :) Była drożdżówka, są i krokiety. Uwielbiane przez mojego męża z kapustką kiszoną, pieczarkami i serem żółtym.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1 l mleka
• 250 ml wody gazowanej
• 2 jajka
• 500 dag mąki
• łyżka oleju
• łyżeczka soli

Wszystkie składniki miksujemy na jednolite ciasto. Jeżeli jest zbyt gęste dolewamy mleko lub wodę. Ja swoje smażę na specjalnej patelni do naleśników, bez dodatku tłuszczu. Jeżeli nie mamy takiej patelni, smażymy na zwykłej dodając przy każdym naleśniku kapkę oleju. Smażymy z obu stron na złocisty kolor.

Składniki na farsz:

• 1,5 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg pieczarek
• 2 cebule
• 500 g sera żółtego
• 2 łyżki sosu pieczarkowego
• pieprz
• sól

Kiszoną kapustę pokroić, 3 razy wypłukać. Zagotować, odcedzić i jeszcze raz zagotować. Po zagotowaniu odcedzić i zostawić do przestygnięcia. Pieczarki pokroić, wypłukać. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na margarynie, dodać pieczarki i dusić. Dodaję sól i pieprz do smaku. Ja duszę do momentu, aż zrobią się miękkie. Odlewam wodę, tak aby odrobinka na dnie została. Żeby zaostrzyć smak pieczarek dodaję 2 łyżki sosu pieczarkowego lecz nie jest to konieczne. Pieczarki odstawiam do przestygnięcia.

Ser trę na tarce o grubych oczkach. Jeżeli kapusta i pieczarki przestygły mieszam je z serem żółtym. Jeżeli jest potrzeba doprawiam farsz solą i pieprzem. Dobrze mieszam.

Wykonanie:

1.  

2.

3.

4.

Z podanych składników wyszło mi 25 krokietów.

Przed każdym podaniem obtaczam w jajku, bułce tartej i dopiero smażę. Ponieważ na ciepło (nie odgrzewane) są lepsze, ser się rozpuszcza. W domu jadamy z ketchupem.