SERNIK KRÓLEWSKI

Miałam więcej twarogu, z którym nie wiedziałam co zrobić. Padło na sernik królewski, uwielbiany przez mojego męża. Dawno nie było nic z wypieków więc równie dobrze się złożyło. Obok tego sernika nie sposób przejść obojętnie. Tradycja jednak zawsze jest najlepsza.

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 1 margaryna
• 25 dkg cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki ciemnego kakao
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka smalcu

Ze wszystkich składników wyrobić ciasto. Podzielić na dwie części, jedna schować na najmniej 30 min do lodówki, a druga część do zamrażarki.

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera białego (tłusty lub półtłusty)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 4 żółtka
• 2 jajka
• cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser przepuścić przez maszynkę. Białka ubić na sztywna pianę. Ser wymieszać z resztą składników i miksować do uzyskania jednolitej masy. Do masy dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.

Na blaszkę rozłożyć papier do pieczenia, a na niego część ciasta z lodówki. Na ciasto wylać masę serową. Drugą część ciasta z zamrażarki zetrzeć na masę serową na tarce z grubymi oczkami.

Piec w temp 180 stopni przez 1 do 1,5 godziny. Zależy wszystko od piekarnika w moim to trwa 1,5h.

Składniki na polewę:

• tabliczka mlecznej czekolady
• 3-4 łyżki mleka

Czekoladę rozpuścić w mleku na średnim ogniu. Polewą polać przestudzone ciasto. Dodatkowo można posypać wiórkami kokosowymi lub orzechami.