KROKIETY Z KAPUSTA, PIECZARKAMI I SEREM

Dziś miałam dość pracowity dzień :) Była drożdżówka, są i krokiety. Uwielbiane przez mojego męża z kapustką kiszoną, pieczarkami i serem żółtym.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1 l mleka
• 250 ml wody gazowanej
• 2 jajka
• 500 dag mąki
• łyżka oleju
• łyżeczka soli

Wszystkie składniki miksujemy na jednolite ciasto. Jeżeli jest zbyt gęste dolewamy mleko lub wodę. Ja swoje smażę na specjalnej patelni do naleśników, bez dodatku tłuszczu. Jeżeli nie mamy takiej patelni, smażymy na zwykłej dodając przy każdym naleśniku kapkę oleju. Smażymy z obu stron na złocisty kolor.

Składniki na farsz:

• 1,5 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg pieczarek
• 2 cebule
• 500 g sera żółtego
• 2 łyżki sosu pieczarkowego
• pieprz
• sól

Kiszoną kapustę pokroić, 3 razy wypłukać. Zagotować, odcedzić i jeszcze raz zagotować. Po zagotowaniu odcedzić i zostawić do przestygnięcia. Pieczarki pokroić, wypłukać. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na margarynie, dodać pieczarki i dusić. Dodaję sól i pieprz do smaku. Ja duszę do momentu, aż zrobią się miękkie. Odlewam wodę, tak aby odrobinka na dnie została. Żeby zaostrzyć smak pieczarek dodaję 2 łyżki sosu pieczarkowego lecz nie jest to konieczne. Pieczarki odstawiam do przestygnięcia.

Ser trę na tarce o grubych oczkach. Jeżeli kapusta i pieczarki przestygły mieszam je z serem żółtym. Jeżeli jest potrzeba doprawiam farsz solą i pieprzem. Dobrze mieszam.

Wykonanie:

1.  

2.

3.

4.

Z podanych składników wyszło mi 25 krokietów.

Przed każdym podaniem obtaczam w jajku, bułce tartej i dopiero smażę. Ponieważ na ciepło (nie odgrzewane) są lepsze, ser się rozpuszcza. W domu jadamy z ketchupem.

DROŻDŻÓWKA Z KAKAO (ROLADA)

Dawno nie było pyszności, ale to tylko dlatego, że miałam niespodziewany pobyt w szpitalu. Na szczęście jest już wszystko dobrze :) W trakcie pobytu zachciało mi się drożdżówki, smaki z dzieciństwa i zarazem zachcianka ciążowa. Do tego cieplutkie kakao, tak właśnie o tym marzyłam. Zaraz po wyjściu ze szpitala zaczęłam działać.

Składniki:

• 50 g drożdży
• 500 dkg mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 5 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 2 łyżki masła
• kakao
• odrobina margaryny
• papier do pieczenia (pergamin)
• olej

Wszystkie składniki najlepiej, aby były w temperaturze pokojowej. Mleko zagrzać, ale nie zagotować. Do mleka dodać pokruszone drożdże, 3 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypać resztę z 500 dkg mąki, wbić dwa całe jajka i jedno białko (żółtko odłożyć osobno do miseczki). Dodać cukier waniliowy. W momencie, gdy zaczyn drożdżowy wyrósł wlać go do miski. 2 łyżki masła przełożyć do miseczki i rozpuścić w mikrofali. Wyrobić ciasto, do momentu połączenia się składników, dodać płynne masło, jeszcze przez chwilę wyrabiać. Podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Blaszki keksówki wyłożyć pergaminem i posmarować olejem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części (jeżeli dość duże wyrosło). Na podsypanej maka stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąt o długości naszej blaszki. Posypać dość spor kakao, 2 łyżkami cukru, pozostawiając odstępy od brzegów. Na kakao z cukrem wyłożyć plastry margaryny. Zagiąć boki i zwinąć jak roladę. Przełożyć do blaszki (keksówki) łączeniem do spodu. Posmarować wcześniej odłożonym żółtkiem.

1.

2.

3.

4.

5.

Piec w temperaturze 180 stopni C przez 30 min lub dłużej w zależności od piekarnika. Po prostu musimy obserwować ciasto. 

Ja również jedną część ciasta zrobiłam z powidłami śliwkowymi, również bardzo dobre.

Drożdżówka przepysznie smakuje z ciepłym kakao :)

PALUCHY ZIEMNIACZANE Z SEREM

Nie wiadomo co zrobić z ziemniakami, które zostały z obiadu. Można je wykorzystać w prosty i smaczny sposób. Paluchy ziemniaczane są świetną alternatywą. Robi się je podobnie jak kopytka, tylko zapiekane w piekarniku.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków ugotowanych
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżka masła
• pieprz
• zioła prowansalskie
• koperek
• ser
• jajko

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Do masy ziemniaczanej dodać masło, mąkę i trochę pieprzy, wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na części, na posypanej mąką stolnicy uformować wałki (jak na kopytka), delikatnie spłaszczyć je i pokroić na paluszki.
Paluszki przełożyć na blaszkę posmarowaną olejem, posypać ziołami prowansalskimi, posiekanym koperkiem i położyć plasterek sera.
Zapiekać w piekarniku w 200 stopniach C przez 15 min.


Ja również zrobiłam wersję bez sera, którą można podać do obiadu z sosem śmietanowym.

PIZZA

Jak pizza to tylko ta domowa, bo w końcu najlepsza! W domu zawsze można zrobić taka jak się lubi, na grubym lub cienkim cieście i na takich składnikach jak lubimy!

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• paczka drożdży babuni
• olej
• woda
• sól
• cukier

Drożdże rozrobić z połową szklanki letniej wody, dodać pół łyżeczki soli i szczyptę cukru, wymieszać i posypać delikatnie mąką. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę wsypać do dużej miski, dolać szklankę letniej wody, pół szklanki oleju i wyrośnięty zaczyn, wyrobić ciasto. Im dłużej wyrabia się ciasto drożdżowe tym jest lepsze. Jeżeli czujemy, że ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy trochę mąki, nie za dużo, bo może wyjść twarde. Zaś jeśli po dłuższym wyrabianiu ma dobrą konsystencję, a nie chce odchodzić od ręki wystarczy dodać odrobinkę oleju. Najważniejsze, aby było miękkie i odchodziło od ręki. Ciasto podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Składniki na sos:

• 2 puszki pomidorów krojonych
• 5 ząbków czosnku
• oregano
• sól
• pieprz

Czosnek oczyścić i przecisnąć przez praskę do miseczki, dodać pomidory z puszki. Przyprawić: łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzy, 2-3 łyżeczki oregano. Wymieszać.

Ciasto podzielić na kilka części, zależy od wielkości blaszek i wyrośnięcia ciasta. Na oprószonej mąką blaszce wyłożyć ciasto, posmarować sosem, posypać startym serem i wyłożyć resztę składników. 

Dodatki do pizzy zależą od naszego gustu. Ja dałam ser mozzarella, cebulę, paprykę, szynkę, pieczarki i kukurydzę. Wierzch pizzy posypałam przyprawą do pizzy.

MIĘSO PIERNIKOWE

Mięso piernikowe ma swój niepowtarzalny smak. Jest soczyste i kruche, wręcz rozpływa się w ustach. W trakcie przygotowania w domu unoszą się nieziemskie zapachy.

Składniki:

• 1 kg karczku
• 4 cebule
• pół szklanki oleju
• przyprawa do piernika
• 1 łyżeczka vegety 
• 1 łyżeczka soli
• przyprawę maggi do smaku

Dzień wcześniej karczek umyć i pokroić w plastry, Cebulę pokroić w pióra. Przygotować zalewę piernikową: pół szklanki oleju, cała przyprawa do piernika, 1 łyżeczka vegety, 1 łyżeczka soli, maggi do smaku, wymieszać. Mięso i cebulę wrzucić do naczynia żaroodpornego, zalać zalewą piernikową,wymieszać i schować do lodówki na noc.

W dzień przygotowania, mięso wyjąć z lodówki, wymieszać i postawić w naczyniu żaroodpornym na palnik na małym ogniu, dusić pod przykryciem przez 2 godziny. Od czasu do czasu mieszając. W trakcie duszenia utworzy się pyszny sos.

Propozycja podania: 

Przepis na kapustę czerwoną

CIASTO 3BIT

3BIT ciasto bez pieczenia, szybkie i łatwe w wykonaniu. Jest dość słodkie, dlatego trzeba uważać, aby inne warstwy nie były przesłodzone. Jeżeli chcemy poczęstować i zaskoczyć gości to na pewno zrobimy to tym pysznym ciastem.

Składniki:

• 1 puszka masy krówkowej 
• 500-600 g herbatników
• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 3 łyżeczki żelatyny
• tabliczka czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
• cukier puder do smaku

Składniki na masę budyniową:

• 500 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 3/4 kostki masła

lub prościej:

• 500 ml i pół szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe

Masa budyniowa: 1 i 0,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami. Dodać do gotującego się mleka i szybko mieszać, aby nie powstały grudki. Chwilę gotować, aby budyń zgęstniał. Odstawić z palnika. Miękkie masło utrzeć mikserem, dodać chłodny budyń i ucierać na jednolitą masę.

Dla ułatwienia można ugotować dwa budynie śmietankowe w 500 ml mleka. Proszek budyniowy rozrobić w połowie szklanki.

W połowie szklanki gorącej wody rozrobić 3 łyżeczki żelatyny. Dobrze wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Śmietankę kremówkę ubić z odrobiną cukru pudru do smaku, do ubijanej śmietanki dodać żelatynę. Odstawić na moment do lodówki.

Na blaszkę wyłożyć warstwę herbatników, wylać budyń (ciepły ale nie zbyt gorący). Na budyń wyłożyć herbatniki, na nie masę krówkową (najlepiej jeszcze na ciepły budyń przykryty herbatnikami, gdyż wtedy będzie łatwiej rozsmarować masę). Na masę krówkę znowu herbatniki i schłodzoną ubitą śmietanę kremówkę. Wierzch posypać startą czekoladą.

BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z SEREM

Idealne na śniadanie, zwłaszcza dla dzieci. Do tego szklanka ciepłego mleka lub kakao :) Równie dobrze smakują do kawy. Syte a zarazem smaczne.

Składniki na bułeczki:

• 1 kg mąki
• 2 jajka
• 100 g drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1/2 szklanki oleju

W 1/2 szklanki mleka i 2 łyżkach cukru rozpuścić drożdże. Odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnicę, zrobić wgłębienie wsypać w nie cukier, rozkłócone (roztrzepane) jajka, zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto dolewając po trochu resztę mleka. Na końcu olej i nadal wyrabiać.

Składniki na masę serową:

• 1 kostka sera białego
• jajko
• cukier waniliowy
• garść rodzynek
• cukier puder

Rodzynki namoczyć w wodzie. Ser biały dobrze wymieszać z jajkiem, cukrem waniliowym, cukrem pudrem do smaku i namoczonymi rodzynkami (bez wody). Ma powstać jednolita masa.

Urywać kawałki ciasta, rozłożyć je w rękach, w środek dać trochę masy serowej i zamknąć (formować bułeczki). Odłożyć na posmarowaną olejem blaszkę. Na blaszce bułeczki układać w odstępach, aby zostawić im miejsce na wyrośnięcie. Piec w temp 180 stopni C przez 20-30 min.

LASAGNE BOLOGNESE

Pora na trochę kuchni włoskiej. W swoim otoczeniu nie znam osoby, której ta kuchnia by nie smakowała. Idealne połączenie składników sprawia że jest na prawdę dobra. Lasagne jest łatwa i dość szybka w wykonaniu, a zarazem pyszna. 

Składniki dodatkowe:

• 40 dkg sera żółtego
• makaron lasagne (mi wystarczyło 9 płatów, po 3 na warstwę)
• masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego
• oregano

Makaron gotować przez 4 min w osolonej wodzie, aby tylko trochę zmiękł. Rozłożyć na talerzach, każdy osobno aby się nie posklejał. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Składniki na sos boloński:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• słodka i ostra papryka mielona
• bazylia mielona
• majeranek
• sól
• pieprz
• 1 opakowanie sosu do spaghetti bolognese (można taki sos również samemu przygotować, ale ja poszłam na łatwiznę)
• odrobina oliwy 

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Mięso podsmażyć na oliwie, dodać cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy (papryka słodka i ostra mielona, bazylia mielona, sól, pieprz, dodaję również odrobinę majeranku, który ułatwia trawienie). Delikatnie podsmażam, Przyrządzam sos wg przepisu na opakowaniu (sos nie może być zbyt rzadki, dlatego możemy śmiało zmniejszyć ilość wody). Przez chwilę gotuje. Odstawiam na bok.

Składniki na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• sól
• pieprz (idealny jest biały)
• gałka muszkatołowa

W garnku na małym ogniu rozpuścić masło. Na płynne już masło posypać mąkę i energicznie mieszać aż do połączenia składników. Uważać aby nie zarumienić i nie smażyć. Kiedy powstanie jednolita masa wlać 1 szklankę mleka, energicznie mieszając trzepaczką (można to również zrobić mikserem), by nie powstały kluchy. Podgrzewać na małym ogniu i powoli dolewać resztę mleka ciągle mieszając. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Doprowadzić do wrzenia. 

Przygotowanie: naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć w nim 3 płaty makaronu, posmarować sosem beszamelowym, farsz z sosem bolońskim, posypać serem, przykryć makaronem, i znowu sos beszamelowy, farsz, ser, makaron, sos beszamelowy, ser. Posypać oregano. Piec w temp. 180 stopni C przez ok 20-30 min. Pieczemy dokładnie do momentu rozpuszczenia i zarumienienia się sera. 

Sosu beszamelowego nie żałować, dodaje on smaku całej potrawie.

PĄCZKI HISZPAŃSKIE

Są znakomite :) Można je spotkać praktycznie w każdej cukierni, ale czy bardziej nie cieszą zrobione te przez nas. Występują pod wieloma nazwami np. pączki wiedeńskie, gniazda. Są trochę pracochłonne, ale na prawdę warto.

Składniki na masę:

• 20 dkg mąki
• 10 dkg masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• szklanka wody
• pergamin
• olej do smażenia

W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień, wsypać jednym ruchem mąkę i energicznie mieszać. Ucierać ciasto aż będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Ostudzić. Ciasto zmiksować z wbijanymi kolejno jajkami. Przełożyć do szprycy cukierniczej. Z papieru wyciąć kwadraty, posmarować je olejem. Na każdy wycisnąć kółka ciasta (gniazda).

Olej rozgrzać w szerokim rondlu. Partiami smażyć nasze pączki/gniazda, w trakcie smażenia zdjąć papier. Wyjąć osączyć z oleju.

Składniki na glazurę (lukier):

• 20 dkg cukru pudru
• łyżeczka soku z cytryny
• 2-3 łyżki gorącej wody

Cukier puder utrzeć z wrzątkiem i sokiem z cytryny.

Pączki udekorować glazurą (lukrem). 

PIECZEŃ A LA KACZKA

U mnie w domu jest nazywana A la kaczka, lecz z kaczką to ona nie ma nic wspólnego, nawet obok kaczki nie stała :) Ale taka nazwa w domu się przyjęła. Pieczeń jest dobra z pieczywem na zimno jak i na ciepło, do tego buraczki z chrzanem. Pycha!

Składniki:

• 1 cały kurczak
• 1,5 kg mięsa mielonego wieprzowe lub wołowe
• kilka ząbków czosnek
• natka pietruszki
• cebula
• majeranek
• sól
• pieprz
• dratwa

Kurczaka umyć i poluzować z kości. Jeżeli macie problem z luzowaniem kurczaka znalazłam ciekawy filmik jak to zrobić krok po kroku, KOTLET.TV tłumaczy to w szybki i zrozumiały sposób, oto filmik link

Mięso z kurczaka możemy wyłożyć na skórze lub zmielić i wymieszać z mięsem mielonym wieprzowym (ja zrobiłam w ten sposób). Doprawić do smaku przyprawami, posiekaną bardzo drobno cebulą, natką pietruszki i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.Wyrobić gładką masę. Farsz nałożyć na skórę i zawinąć, można zszyć lub owinąć dratwą. W skórę wcierać paprykę słodką mieloną, wyłożyć na blaszce wysmarowanej olejem.

Pieczemy w temp. 180 stopni C. Mięso pieczemy tyle czasu ile ono waży, np. nasza pieczeń waży 2 kg pieczemy 2 godziny. Jeżeli widzimy, że mięso zaczyna nam się przypiekać zmniejszamy temperaturę i pieczenie na dół piekarnika. Co jakiś czas przełączając, aby nasza pieczeń ładnie się zezłociła. Można również przykryć pieczeń folią aluminiową i pod koniec pieczenia ją zdjąć, aby ją zarumienić.

POWIDŁA ŚLIWKOWE

Uwielbiam powidła. Te prawdziwe domowe. Kocham naleśniki z powidłami, rogala maślanego do tego szklanka mleka i powidła zajadane łyżeczką. Można je podać na wiele sposobów, można użyć do ciast, np. świątecznego piernika. Powidła śliwkowe mają wiele zastosowań.

Składniki:

• 3 kg śliwek
• 1 kg cukru (lub wg uznania)

Śliwki umyć, usunąć pestki. Dno garnka wypełnić niewielką ilością wody i wrzucić śliwki.Gotować ok 10-15 min. Ugotowane śliwki (można też zblendować lub przetrzeć przez sitko) smażyć na wolnym ogniu. Gdy zaczną gęstnieć dodać cukier i dalej smażyć. Gęstość powideł zależy od naszych upodobań. Jeżeli chcemy bardzo gęste należy je długo smażyć. Dla ułatwienia można również dodać cukier żelujący, proporcje zawsze są podane na opakowaniu. Gorące powidła przełożyć do słoików, zamknąć szczelnie i jeszcze chwilę pasteryzować (słoiki gotować w garnku do połowy w wodzie, spód garnka wyłożyć ściereczka).

RYBA PO GRECKU

Wzięła mnie ochota na rybę po grecku. Trochę inną niż zazwyczaj robię. Przepis pochodzi od mojej teściowej i różni się znacząco od tego, który wyniosłam z domu.

Składniki:

• 2 kg filet z ryby (np. panga, halibut, mintaj)
• pół główki białej kapusty
• 5 marchewek
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• pół świeżej czerwonej papryki
• 2 cebule
• 0,5 szklanki oleju
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki ketchupu
• mały przecier
• ziele angielskie
• liść laurowy
• papryka słodka mielona
• sól
• pieprz
• 3 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Filety z ryby, odmrozić, umyć, podzielić na mniejsze kawałki. Odłożyć na papierowy ręcznik do wyschnięcia. Pół główki kapusty poszatkować, wypłukać i gotować w osolonej wodzie (pół łyżeczki soli) aż do miękkości. Marchewki, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pół papryki pokroić w paski, cebulę pokroić w piórka. Do rondla wlać trochę oleju z połowy szklanki, zeszklić cebulę, dodać startą marchewkę, seler, pietruszkę i paprykę, podlać resztą oleju z szklanki. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i szczyptę soli. Dusić pod przykryciem od czasu do czasu podlewając wodą. Kiedy warzywa będą miękkie dodać do nich ugotowaną kapustę, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki ketchupu, mały przecier, wymieszać. Do smaku dodać sól, pieprz i paprykę mieloną.

Rybę obtoczyć w osolonych jajkach i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Ułożyć w pojemniku lub na dużym talerzu kawałki ryby, na to wyłożyć farsz warzywny. Podawać na ciepło lub zimno. 

KOMPOT

Naszła mnie ochota na kompot, zrobiłam i wyszedł bardzo dobry. Połowy gara już nie ma, zdziwiło mnie to, ponieważ przed ciążą to zbytnio za kompotem nie przepadałam. Postanowiłam dodać przepis, bo dla niektórych kompot to czarna magia.

Składniki:

• 4 jabłka
• 4 śliwki
• garść czereśni
• 4 łyżki cukru
• 3 goździki
• 4 L wody

Owoce myjemy, jabłka oczyszczamy dzielimy na kawałki i oczyszczamy z pestek. Śliwek i czereśni, nie trzeba, ale jeżeli chcemy to możemy i je wydrylować. Do dużego garnka wlewamy 4l wody wrzucamy owoce, dodajemy cukier i goździki. Gotujemy do momentu aż się zagotuje. 

KURCZAK NA BUTELCE

Kurczak pieczony na butelce z piwem. Wychodzi soczysty i chrupiący. Do tego ziemniaczki w mundurkach lub obrane zapiekane z warzywami. Kurczak wydaje się być trudną potrawą do przyrządzenia lecz tak nie jest. Kiedyś tylko zrobiłam go na spróbowanie, a teraz domownicy sami proszą o to danie.

Składniki:

• cały kurczak
• butelka piwa
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• przyprawa do kurczaka
• majeranek
• papryka słodka (mielona)
• papryka ostra (mielona)
• sól
• pieprz
• ziemniaki
• cebula
• marchew

Kurczaka oczyszczonego marynujemy dzień wcześniej. Marynatę szykujemy z oleju i przypraw. Jej konsystencja nie może być ani zbyt rzadka czy gęsta. Przeciskamy przez praskę czosnek i dodajemy do marynaty, mieszamy i ręką wcieramy dobrze w kurczaka, aby dodać mu smaku wlewamy troszku marynaty do środka kurczaka. Wkładamy do miski zamykamy lub zakrywamy sreberkiem i do lodówki na noc.

Na drugi dzień: nagrzewamy piekarnik na 180 stopni C (najlepiej góra dół). Butelkę piwa dobrze oczyszczamy z etykiet. Otwieramy połowę przelewamy do szklanki. Nabijamy kurczaka na butelkę, Kładziemy butelkę na dużej blaszce. Warzywa wyłożyć dookoła kurczaka, delikatnie posypujemy solą. Tyle ile waży kurczak tyle czasu go pieczemy, np. nasz kurczak waży 1,5 kg pieczemy go 1,5 h. Jeżeli widzimy, że z góry bardziej się zarumienia przestawiamy pieczenie na dół i tak co jakiś czas przestawiamy dół i góra dół. 

Tuż przed pieczeniem.

Warzywa można wrzucić różne, mogą to być pieczarki, pietruszka, kalafior itp.

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SOSEM GRZYBOWYM

Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym, czyli potrawa jarska. Jak wiadomo potrawy jarskie to dania z warzyw, grzybów i z dodatkami sera, jajek, ciast i owoców morza. Moim ulubionym daniem jarskim z dzieciństwa były własnie kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym.

Składniki na kotlety ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1/2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1/2 cebuli
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, dobrze potłuc, można przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę, jajka, startą na tarce lub drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i dokładnie wyrobić. Formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Składniki na sos z świeżych grzybów:

• 25 dag świeżych grzybów (pieczarek, podgrzybków, prawdziwków)
• 1 cebula
• 1/2 łyżki mąki
• 1/2 łyżki margaryny
• 1/2 szklanki śmietany
• sól
• pieprz

Grzyby oczyścić, umyć i pokroić. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu podlewając 1/2 szklanki wody. Dodać grzybki i tyle wody, aby były przykryte. Dusić do miękkości. Doprawić solą i pieprzem. Mąkę wymieszać ze śmietaną, wlać do sosu, szybko mieszać, aby nie powstały grudki, zagotować.